Es ist soweit, unser Kaffee Buch ist endlich erhältlich <3
The Art and Science of Coffee Fermentation
Ein Muss für alle Kaffeeenthusiast*innen :)
Kaffeefermentation ist ja wirklich in aller Munde. Doch bisher gibt es kein detailliertes Buch über die Prozesse und Unterschiede und fachlichen Einordnung.
Marcel hat sich daher mit seinem Biotechnologie-Studienkollegen Vince aufgemacht ein Buch zum Thema zu schreiben. Es behandelt daher die oft übersehenen Details der Fermentationsprozesse, welche die Kaffeebohnen nach der Ernte verändern. Unser Buch basiert auf wissenschaftlichen Arbeiten und Marcels Besuchen von kooperativen in Mittelamerika. Es vermittelt die zugrundeliegenden Prozesse verständlich für alle Menschen die Lust auf mehr Wissen zu Fermentation und Geschmack in Kaffee haben, Nerds, Röster Baristi etc.
Wir stellen Mikroorganismen, die Prozesse und Stadien möglicher Fermentationen sowie deren Einfluss auf den Geschmack vor. Mit vielen Illustrationen und Bilder begleiten wir dabei die Kaffeekirsche entlang der gängigen Aufbereitungsverfahren von Kaffee bis in die Tasse.
Das Buch ist cute, voll mit Grafiken, Fotos und viel aktuellem Wissen :)
Viel Spaß beim Lesen!
