NACHHALTIGKEIT – QUALITÄT – RÖSTSTIL

 

WOHER KOMMT DER KAFFEE?

Wir kaufen Kaffee so nachhaltig wie möglich ein. Daher beziehen wir unsere Kaffees fast ausschließlich per Direkt-Handel durch unsere Genossenschaft Roasters United. Der Kaffee ist "Single Origin" also von spezifischer Herkunft. Wir können euch also genau sagen, von welcher Farm, Kooperative oder Region dieser Kaffee kommt.

Fairness und enge Beziehungen geben uns auch in schwierigen Zeiten Hoffnung. Wir sitzen gemeinsam in einem Boot und versuchen, auf dem unbeständigen Kaffeemarkt und seinen Abgründen unseren Lebensunterhalt zu verdienen. Denn wir wollen das sich etwas im Kaffeehandel ändert.

I. IMPORTKRITERIEN – ROASTERS UNITED 

Als Teil von Roasters United führen wir enge Beziehungen zu unseren Partnerkooperativen und Ihren Farmer*innen. Roasters United ist eine europäische Genossenschaft aus Röstereien ganz Europas. Gemeinsam kaufen wir Bio-Spezialitätenkaffees zu fairen Bedingungen. Eine nachhaltige Produktion ist dabei ebenso im Fokus, wie die Sicherstellung, dass die fairen Preise auch bei den Bauern ankommen. 

Dafür reisen wir regelmäßig in die Herkunftsländer. Der enge Austausch ermöglicht partnerschaftliche und langfristige Beziehungen, welche demokratische Strukturen stärken und Sicherheiten in einem Geschäft bieten können das von Markt-Schwankungen stark beeinflusst wird. Dass dabei nicht die Produzentinnen des Kaffees, das schwächste Glied sind, ist unsere Motivation! So auch das Motto Roasters Uniteds - Socialising Cup Quality.

Wir haben Grundprinzipien die für alle Partnerschaften gelten:

- Wir arbeiten ausschließlich mit demokratisch strukturierten Kleinbauernkooperativen zusammen.
- Alle Kaffees stammen aus biologischem Anbau.
- Wir arbeiten eng zusammen und sind im dauerhaften Austausch
- Wir zahlen was gebraucht wird und garantierten Mindestpreise (denn cheap coffee is slavery)
- Wir legen Abnahmemengen früh fest
- Wir finanzieren auf Wunsch vor Erntebeginn zinslos vor
- Wir haben langfristige partnerschaftliche Handelsbeziehungen
- Wir importieren ausschließlich sehr hohe Kaffee-Qualitäten
- Unsere Microlots haben eine noch höhere Qualität
- Gemeinsam arbeiten wir kontinuierlich an der Verbesserung der Qualität des Kaffees

 

(Farmbesuch, Kooperative Cenfrocafe, La Naranja und El Cedro,
La Copia/ San Ignacio)

(Cupping und Gespräch mit Jose und Alexis von der Kooperative
Rutas del Inca, Chota, Peru) 

II. NACHHALTIGKEITSSTRATEGIE, QUALITÄT & TRANSPARENZ

DIREKT UND FAIR
Als Röster und Nachhaltigkeitsengagierte möchten wir Kaffee in Anbetracht sozialer Herausforderungen mehr Wertschätzung und Genuss geben. Wir haben unsere Unternehmensstrategie daran ausgerichtet und versuchen unsere Prozesse langfristig klimaneutral zu gestalten.

Auf Bio-Spezialitätenkaffees zu setzen ist für uns der richtige Weg, um Anbau, Verarbeitung und Genuss von Kaffee für alle beteiligten Partner:innen zukunftsfähig zu gestalten. direkt gehandelter Specialty Kaffee ist gerechter und fairer!

NACHHALTIGKEIT

Im Mittelpunkt unserer Handelsbestrebungen durch Roasters United stehen gerechte Handelsbeziehungen und bessere Arbeitsbedingungen für die alle Handelspartner:innen. Einfach gesagt: alle sollen von Ihrer Arbeit in Würde leben können - das bedeutet FAIR.

- langfristige und persönliche Handels-Partnerschaften durch Roasters United
- Faire Mindest-Preise, Prämien und Roasters United Projektinvestment
- Die gezahlten Preise an die Kooperativen/ Bäuer:innen, liegen weit über dem börsengehandelten Weltmarktpreis und den Fair Trade Preisen – ein Garant für langfristige Perspektiven ohne Marktdruck. Sie ermöglichen Zukunftsinvestitionen auf den Farmen, in den Communities und für die Anpassung an den Klimawandel.

- Biodiversitäts- und Umweltschutz durch Roasters United Spezialitätenkaffee
- Projektförderung bei den Partnerkooperativen
- Voll recyclingfähige Verpackung
- Kaffee auch im Mehrwegsystem
- Investition in Moor-Renaturierung zur lokalen Klimawandelanpassung mit unserem Heidewitzka Kaffee.

(Farmbesuch, Kooperative Cenfrocafe, La Naranja und El Cedro, 
La Copia/ San Ignacio)

RÖSTSTIL

Unsere Kaffees sind gezielt heller geröstet, um das Geschmackserlebnis aus Terroir und der jeweiligen Kaffee-Aufbereitung in vollen Glanz zu bringen. Die hohe Kaffeequalität reifster Früchte lässt das im Gegensatz zu konventionellem Kaffee zu. Unterschiedliche Herkunft und Aufbereitung der Bohnen schaffen einen individuellen Charakter, den wir durch schonendes Rösten per Hand und mit ausgefuchster Wissenschaft hervorheben.

Wir rösten auf unserem Typhoon 20 kg Röster in unserer eigenen Rösterei in Jaderberg. Ihr könnt bei uns verschiedene Kaffees für unterschiedliche Zubereitungsmethoden bekommen – wir rösten bewusst keine "all-in-one" Kaffees. Ein Kaffeeerlebnis wie bei gutem Wein. Kaffee also nicht als Massenwaren, sondern ein wertschätzender Genuss saisonal frischer, hochwertiger Spezialitätenkaffees: sei es als heller Filter, klassischer Filter, moderner Espresso oder klassischer Espresso.

Farm-Fotos & Video: Philipp Tresbach, Rösterei-Fotos: Andreas Behr

 

Was bedeutet SPEZIALITÄTENKAFFEE / SPECIALTY COFFEE?

Unsere Bio-Kaffees erfüllen höchste Qualitätsstandards und können bis zur Herkunft zurückverfolgt werden. Sie unterscheiden sich entlang der gesamten Lieferkette deutlich vom Kaffee-Standard und die Rohkaffee-Preise liegen weit über üblichen Preisen.