Hario hat mit dem V60 Handfilter einer bewährten Brühmethode in die Moderne verholfen.
- Perfekt geeignet für aromatischen Filterkaffee
- Rillen im Filter unterstützen die Extraktion des Kaffees
- Weiterentwicklung des traditionellen Melitta-Filters
MIT DEM CHAMPION ZUM PERFEKTEN FILTER
So alt das japanische Traditionsunternehmen »Hario« ist, so beständig sucht es nach noch leichteren Wegen zum perfekten Filterkaffee - denn genau dafür sind die Tüftler von »Hario« berühmt. Ihr letzter Streich: Gemeinsam mit dem World Barista Champion 2016, Tetsu Kasuya, hat das Unternehmen eine neue Filterkaffee-Serie entwickelt. Hier soll es um den Kaffeefilter gehen - den ideal dazu passenden Mini-Wasserkessel finden Sie ebenfalls in unserem Shop finden.
Herr Tetsu Kasuya hat eine magische Formel für den idealen Filterkaffee entwickelt. Sie heisst »4:6 Methode« und ihr verdankt er seinen Sieg beim World Barista Championat im Jahr 2016. Sie beruht auf folgender Idee: Man nehme grob gemahlenen Filterkaffee und giesse den Filterkaffee in 5 Runden auf. Der Trick besteht darin, die Mengen dieser 5 Runden je nach Geschmack zu variieren.
Das heisst: Die ersten 40% des Wassers entscheiden darüber, wie viel Süße bzw. Säure Ihr Kaffee bekommt - und zwar hängt das davon ab, wie Sie diese 40% aufteilen (weniger beim 1. Aufguß = mehr Süße / mehr beim 1. Aufguß = mehr Säure / gleich viel = ausgeglichener Geschmack). Dasselbe gilt für die restlichen 60% des Wassers. Die entscheiden darüber, ob der Filter eher schwächer oder stärker wird.
Ok, das klingt ein wenig schwierig - einfach das Video da unten ansehen und Ihnen wird alles sofort klar. Eines sollten Sie noch wissen: Dieser Filter ist anders gebaut als die klassischen »Hario V60«-Filter. Der Grund: Weil Tetsu Kasuya die Verwendung von grob gemahlenem Kaffee empfiehlt, muss der langsamer durchlaufen, damit er seinen Geschmack entfaltet. Und genau dafür sorgt der »V60 Dripper 02 KASUYA Model«.
