Costa Rica Villa Sarchí Natural | Microlot | Single origin | Moderner Filterkaffee

GANZE BOHNE (Solltet ihr den Kaffee gemahlen benötigen, schreibt uns gerne eine Anmerkung in die Bestellung, wie ihr den Kaffee zubereitet, damit wir den Mahlgrad anpassen können. Für Siebträger-Vermahlung können wir keine Garantie übernehmen, da alle Siebträger sich anders verhalten)

COSTA RICA FINCA LA SUR NATURAL
Costa Rica - Finca La Sur - Microlot - Moderner Filterkaffee - Single origin

Villa Sarchi ist eine natürliche Zwergmutation des Bourbon-Kaffees, die Mitte des 20. Jahrhunderts in Sarchí, Costa Rica, entdeckt wurde. Diese Sorte ist für ihre besondere Robustheit und ihre Qualität bekannt und ist ein Beispiel für die Biodiversität und die Innovation in der Kaffeewelt Costa Ricas.

Naturals: Zunächst werden die Kaffeekirschen auf ihre Reife und Qualität hin sortiert. Ein gängiges Verfahren dafür ist die Verwendung von Float-Tanks, in denen beschädigte oder fehlerhafte Kirschen an die Oberfläche schwimmen und entfernt werden, während die hochwertigen Kirschen absinken und anschließend gereinigt und getrocknet werden. Nach der Sortierung werden die Kirschen auf erhöhten Trockentischen, Planen oder Patios ausgebreitet und regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Dieser Trocknungsprozess kann je nach Wetterbedingungen zwischen 30 und 40 Tagen dauern.

Die Brumas del Zurqui Micromill ist eine Kaffeemühle in der zentralen Tälerregion Costa Ricas, genauer gesagt in der Subregion Heredia. Um dieses Micromill liefern benachbarte Farmen ihre Kaffeekirschen. Die verwendeten Kaffeesorten umfassen Villa Sarchi, SL-28, Bourbon, Gesha, Typica, Caturra und Orange Bourbon. Die Micromill wird von Juan Ramón Alvarado Rodríguez und seiner Familie geführt, die bereits in der vierten Generation Kaffee produzieren. Ab den Jahren 2003–2004 begannen sie, ihre Verarbeitungsmethoden zu innovieren und ihre Infrastruktur für die Kaffeeverarbeitung auszubauen. Ein wichtiger Bestandteil dieser Entwicklung war der Aufbau eines Cupping-Labors sowie einer Rösterei, um die Qualität ihres Kaffees kontinuierlich zu sichern und zu verbessern.

Das Zentrale Tal von Costa Rica gilt als das Herzstück der Kaffeeproduktion des Landes. Die hohe Lage, das konstante Wetter, häufige Regenfälle und der vulkanische Boden bieten ideale Bedingungen für eine breite Palette an Kaffeesorten und -geschmacksprofilen. Costa Rica hat eine lange und bedeutende Geschichte im Kaffeesektor und war das erste Land in Zentralamerika, das eine vollständig etablierte Kaffeeindustrie hatte. Kaffee wurde Ende des 18. Jahrhunderts in Costa Rica eingeführt, doch erst in den 1820er Jahren wurde er zu einem wichtigen landwirtschaftlichen Exportgut. Besonders im Jahr 1846 steigerte sich die Kaffeeproduktion erheblich durch den Bau einer wichtigen Straße nach Puntarenas, die es den Bauern ermöglichte, ihren Kaffee schneller mit Ochsengespannen auf den Markt zu bringen. Dieses Transportmittel war noch bis in die 1920er Jahre hinweg gängig.

Microlots aus Costa Rica stammen oft von Produzenten, die nicht nur in den Anbau, sondern auch in den Betrieb eigener Micromills investiert haben. Diese Micromills produzieren in der Regel weniger als 1.000 Säcke pro Jahr und sind oft familiengeführt oder werden von kleinen Gruppen von Produzenten betrieben. Microlots zeichnen sich durch besonders hohe Qualität aus und bieten gleichzeitig eine hohe Nachverfolgbarkeit, da sie oft nach Kriterien wie Verarbeitung, Sorte oder anderen Besonderheiten differenziert werden und in diesem Falle ist es die Varietät: Villa Sarchi.

FRUCHTIG, BROMBEERE, TOFFEE, COLA, GEKOCHTE PFIRSICH, SUPER SWEET

Röstgrad: Hell
100 % Arabica
Aufbereitung: Natural
Per Hand gesammelt und sortiert
Anbauhöhe: 1400-1800 m
Varietät: Villa Sarchi
Herkunft: Costa Rica, Heredia, Central Valley, Brumas del Zurqui Micromill
Importeur: Café Imports.

Röster: Käthe Kaffeerösterei GmbH (Marcel & Achim)
INHALT 200g
Grundpreis 200g: 60 € / kg