GANZE BOHNE (Solltet ihr den Kaffee gemahlen benötigen, schreibt uns gerne eine Anmerkung in die Bestellung, wie ihr den Kaffee zubereitet, damit wir den Mahlgrad anpassen können. Für Siebträger Vermahlung können wir allerdings keine Garantie übernehmen, da alle Siebträger sich anders verhalten)
Moderner Filterkaffee - female Microlot
süß, weich und spritzig, getrocknete tropische Früchte wie Papaya und Ananas
Farm: Franceny Ruiz Constain
Herkunft: El Tambo, Cauca, Kolumbien
Single Origin, Importeur: Café Imports
Die Farmerin Franceny stammt aus einer Kaffeeanbauer-Familie und liebt den Kaffeeanbau, weil er so wie sie sagt "eine legale Kulturpflanze ist, sich leicht verkaufen lässt und Arbeitsplätze schafft".
Sie begann mit 1000 Bäumen und hat ihren Betrieb, La Palma, auf 10 Hektar erweitert. Nach der Ernte wird der Kaffee 20 Stunden lang in einem hölzernen Fass vorfermentiert, dann entpulpt und weitere 20 Stunden lang in abgedeckten Keramikbehältern fermentiert. Die Bohnen werden dreimal gewaschen, um defekte Bohnen auszusortieren. Anschließend wird der Kaffee 15 Tage lang in einem Paraboltrockner getrocknet.
Microlots sind Kleinparzellen, sie stehen für höchste Qualität und ein Höchstmaß an Rückverfolgbarkeit.
