GANZE BOHNE (Solltet ihr den Kaffee gemahlen benötigen, schreibt uns gerne eine Anmerkung in die Bestellung, wie ihr den Kaffee zubereitet, damit wir den Mahlgrad anpassen können. Für Siebträger Vermahlung können wir allerdings keine Garantie übernehmen, da alle Siebträger sich anders verhalten)
Moderner Filterkaffee - Female Microlot
süß, weich, spritzig, florale Noten und Pampelmuse
Farm: Liliana Gembuel Paja
Herkunft: Jambaló, Cauca, Kolumbien
Single Origin, Importeur: Café Imports
Die Farmerin Liliana Gembuel Paja lebt mit Ihrem Mann in Jambaló. Sie arbeiten beide in der Kaffeeproduktion und leisten Sozialarbeit in der Gemeinde, so Liliana.
Die Farm ist ein Erbe Ihrer Mutter. Sie und Ihr Mannhaben vor zwölf Jahren mit dem Kaffeeanbau begonnen. "Seitdem haben wir uns so weit verbessert, dass wir vor fünf Jahren in den Markt für Spezialitätenkaffee eingestiegen sind. Ich glaube, dass wir in dieser Region eine sehr schöne Geschichte haben - eine Geschichte des sozialen Wiederaufbaus" so Liliana. Der Kaffeeanbau in der Region ist relativ neu, die Menschen haben diese Kulturpflanze in ihr Produktionssystem integriert - vorher war der illegale Anbau sehr verbreitet.
Die Farm von Liliana, El Ranchito, ist 2 Hektar groß. Während der Erntezeit sind über 20 Personen aus dem Dorf beschäftigt. Die Kirschen werden nach der Ernte über Nacht in einem Plastiktank gelagert, am nächsten Morgen entpulpt und in Kunststofftanks fermentiert. Anschließend wird der Kaffee gewaschen, erneut sortiert und 20 Tage lang in einem Paraboltrockner getrocknet.
Microlots sind Kleinparzellen, sie stehen für höchste Qualität und ein Höchstmaß an Rückverfolgbarkeit.
