onetake Super Edition Peru Don Fermin - omni roast
onetake Super Edition Peru Don Fermin - omni roast
Käthe Kaffee OLDB.

onetake Super Edition Peru Don Fermin - omni roast

Normaler Preis €15,00 €0,00 Einzelpreis pro
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

RÖSTDATUM 12.6.2020

GANZE BOHNE (Solltet ihr den Kaffee gemahlen benötigen, schreibt uns gerne eine Anmerkung in die Bestellung, wie ihr den Kaffee zubreitet, damit wir den Mahlgrad anpassen können. Für Siebträger Vermahlung können wir allerdings keine Garantie übernehmen, da alle Siebträger sich anders verhalten)

Super Edition Peru Don Fermin - omni roast

Unsere blaue Super Edition kommt aus Peru und ist ein Anaerobic Kaffee. Üblich werden die Kaffeebohnen, welche den Kern der Kaffeekirsche bilden, aus der Kirsche gepresst und bis zu 48 Stunden in ein Wasserbad gelegt. Duch Fermetation wird das restliche Fruchtfleisch weich lässt sich danach leicht abwaschen und die Bohnen können sauber getrocknet werden. Dies ist nennt sich "gewaschener Kaffee".

Bei unserem Anaerobic hat Don Fermin die Bohnen mit den Fruchtfleischresten zwei Tage Luftdicht in Tonnen gelagert und danach erst ins Wasserbecken gelassen. Durch die luftdichte Fermentation ensteht mehr Zucker und der Kaffee bekommt einen intensiveren, fruchtigeren Geschmack.

 

Wir trinken den Don Fermin gerne als Filter oder Espresso.

Als Filter schmecken wir Erdbeeren, Pflaume und Hibiskus.

Im Espresso Rhababer!

 

Farmer: Fermin Cordova / San Pedro Farm
Region: San Ignacio - Cafamarca - Peru
Varietät: Catuai, Caturra, Colombia
Aufbereitung: Anaerobic washed
Ernte: ende 2019

Inhalt: 250g 
Preis: 60€ /  1kg