Endlich haben wir wieder einen gewaschenen Kaffee aus Äthiopien für euch. Die Kaffees aus Limu sind unverwechselbar und gehören mit zu den besten Kaffees die Äthiopien zu bieten hat.
Die Tega & Tula Specialty Coffee Farm sind zwei nebeneinander liegende Farmen, benannt nach den nahegelegenen Dörfern Tega und Tula, die sich in der Woreda (Bezirk) Gibo in Kaffa, Äthiopien, befinden. Die Gesamtfläche der Farm beträgt 500 Hektar, von denen rund 400 Hektar mit Kaffee bepflanzt sind.
Die Farm ist bio-zertifiziert und produziert sowohl gewaschenen als auch naturbelassenen (natural) Kaffee, der ein wunderbares Geschmacksprofil aufweist. Der Unternehmer Ahadu beschloss selbst in eine Farm zu investieren, um ausschließlich Spezialitätenkaffee zu produzieren. Er fand den perfekten Ort in der berühmten Kaffa-Zone, die als absolute Wiege des Arabica-Kaffees gilt, und beschloss, einen Betrieb zu gründen, der die natürliche Schönheit der Gegend bewahren, die lokale Gemeinschaft unterstützen und natürlich fantastische Kaffees produzieren soll.
Der Prozess der Herstellung von gewaschenen Kaffees in Äthiopien variiert leicht von Waschstation zu Waschstation, aber im Allgemeinen wird der Kaffee reif gepflückt und noch am selben Tag entpulpt. In der Regel erfolgt eine Fermentierung von 8 bis 12 Stunden in Freilufttanks. Dann wird der Kaffee in Wasserkanälen gewaschen, um den Schleim zu entfernen. Die Kaffeesamen werden auf Hochbeeten ausgebreitet, wo sie je nach Wetterlage 5 bis 15 Tage trocknen.
Limu liegt im westlichen Hochland von Äthiopien, einer zerklüfteten, aber hochgelegenen Gegend, in der tagsüber relativ gemäßigtes Wetter herrscht, die Nächte jedoch kühl sind. Die Berge fangen die Niederschläge der Monsunwinde vom Indischen Ozean auf, was zu einer Regenzeit führt, die von Juni bis Mitte September andauert.
Microlots sind Kleinparzellen, sie stehen für höchste Qualität und ein Höchstmaß an Rückverfolgbarkeit.
Röstgrad: hell
Aufbereitung: gewaschen, handsortiert
Qualität: Grade 1, 87 Punkte SCA
Ernte: September - December
fruchtig, floral, Earl Grey Tee-Noten, mit spritziger Säure
Single Origin, Cafe Imports
Herkunft: Tega & Tula Specialty Coffee Farm, Limu, Äthiopien
Anbauhöhe: 1830 - 1890 masl
Varietät: versch. Äthiopische Kultursorten
Röster: Käthe Kaffeerösterei GmbH (Marcel & Achim)
Inhalt: 250g
Grundpreis: 48 € / kg
